Tecnicas para prender tu carbón

A la hora del asado todos dicen ser muy buenos para prender el carbón pero hay que reconocerlo, no es una labor sencilla. 

Aun que no lo crean existen calidades dentro del mundo del carbón y todo empieza con un buen carbón. Normalmente y sobre todo en CDMX, el carbón en las tiendas de autoservicio deja mucho que desear, son pedazos muy pequeños que se van entre las rejas o se consumen muy rápido, así que ojo, lo barato sale caro.

Aquí te damos algunos tips para que tu encendido sea eficaz y dejes a todos con la boca abierta.

1) Encendido con papel

Esta técnica es muy popular sobre todo entre parrilleros poco mas experimentados. 

- Lo que debes hacer es colocar de 3 a 5 servilletas (dependerá del tamaño de tu parrilla) rociadas con aceite vegetal y "hechas bolita" 

- Sobre esos papeles deberás acomodar el carbón a manera de que no se aplasten y que circule un poco de aire para que no se ahogue el fuego. Enciende el papel y espera a que empiece a prender los trozos de carbón. *Este es el momento en el que debes de destapar tu primer cerveza. 

- Cuando el carbón empieza a "agarrar" (termino usado para indicar que ya se prendió el carbón, anótalo) puedes aplicar el típico soplidito para acelerar el encendido o bien puedes utilizar un pedazo de cartón. 

 

 2) Encendido con iniciador

 Esta técnica si bien no te dejara como un experto en parrillas, te ahorrara tiempo y esfuerzo, así que no la descartes del todo. 

Existen distintos tipos de iniciadores y todos son bastante sencillos de usar, los líquidos se rociaran sobre el carbón y los de forma más solida, se deberán colocar estratégicamente entre la montaña de carbón, siempre dejando espacios para que pase el aire y no se ahogue el fuego. (Un poco como el papel de la técnica anterior) 

Una vez que estén colocados, con el uso de cerillos o encendedor hay que prenderlos para que el fuego empiece a "agarrar" el carbón y no tendrás mas que hacer, que esperar a que el carbón este listo. 

 

3) Técnica piromaníaca

Si estas pensado que estas técnicas te hacen los mandados y tu prefieres usar líquidos flamables como alcohol o gasolina porque hasta hoy todo te ha salido bien o lo viste en algún programa gringo, por favor, detente

Estas técnicas son poco seguras y ademas el combustible se puede impregnar en tu carne, contaminarla y arruinar su sabor (o terminar intoxicado en algún hospital).

Vuelve a leer la opción 1 y 2 y te aseguro que alguna de esas se acomodara perfecto a ti. 

 

¡Tips de oro!

Estos tips no los encontraras en ningun otro lugar, son sagrados y quiza hasta te deberia estar cobrando por dartelos, pero sere buena onda y ahi te van gratis. 

 

- Tu carbon estara listo cuando las brasas se tornen rojas por dentro y blanquecinas por fuera. 

- Coloca tu mano a 12 cm del carbón, cuando no pueda dejarla mas de 5 segundos ¡Sabras que esta lista!

- Es absolutamente necesario ensuciarse, eso habla de un parrillero apasionado, así que usa un mandil y ten un trapo cerca. 

- Y por ultimo, dicen que es de mala suerte encargarse de la parrilla y no tener una cerveza siempre en mano

 

Ahora si, elige tus mejores cortes ¡y que no se te pase de cocción!