¿Cómo preparar tus empanadas?

Empanada viene de empanar, que en realidad es cubrir algún relleno con una masa que resulta similar al pan. La masa utilizada puede variar entre hojaldre o masa quebrada y sus rellenos van desde la tradicional carne molida preparada hasta pescados, verduras o frutas.

Las empanadas de Fonda Argentina son elaboradas con la receta familiar de los Peralta (fundadores de la marca). En un inicio, las empanadas eran realizadas en casa de los Peralta por doña María Eva, matriarca de la familia Peralta y creadora de varias recetas de la casa.  

Tradicionalmente, las empanadas en Fonda Argentina se fríen, yo en lo personal también las prefiero de esa manera, sin embargo, hay personas que las prefieren al horno y ya que en gustos se rompen géneros, aquí les dejamos tips para que las preparen al horno o fritas, según sea su preferencia. 

 

PREPARACIÓN EN HORNO

1. Con la ayuda de una brocha, retira el exceso de la fécula que cubre las empanadas. 

2. En un tazón, batir un huevo con una pizca de sal. 

3. Barnizar cada empanada con huevo. 

4. Precalentar el horno a 190°C y hornear de 10 a 15 minutos. 

 

PREPARACIÓN PARA FREÍR

1. Con la ayuda de una brocha, retira el exceso de la fécula que cubre las empanadas. 

2. Freír en abundante aceite a 180°C de 3 a 5 minutos hasta que tomen color dorado. 

 

Tip de oro: para saber la temperatura ideal, se puede soltar un pedacito de pan en el aceite caliente, si se hunde y se queda en el fondo está muy frío, si se hunde y sube lentamente estará alrededor de 160°C y si al agregar el pan se sube rápidamente el aceite está en la temperatura perfecta.