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CARNE: Preparación y tiempos de cocción
Hay miles de maneras de preparar un corte, pero un conocedor de carne sabe que basta con sal para disfrutar de un buen corte.
Preparación:
- Sacar la carne a temperar 5 min antes de sazonarla.
- Sazonar con la sal de su preferencia (puede agregar pimienta si así lo prefiere)
- Colocar en el grill o en la plancha a fuego indirecto, cuidar mucho el fuego para no exceder la cocción.
El termino recomendado para cualquier corte sera siempre entre medio a 3/4, pero la realidad es que el termino correcto es el que te guste a ti.
Te puedes guiar en la siguiente tabla para lograr los términos recomendados:
